[RICE][UNICO] Fagioli Stufati Alla Bud Spencer

[Rough]

l'avevo già messa su postando.com, cmq anche qui non ci sta male!

Quella che segue non è una mia invenzione ma la ricetta originale dettata dallo stesso Bud e che si può trovare in molti libri di cucina





Ingredienti:

- Fagioli
- Sale
- Un gambo di sedano
- Mezza cipolla
- Burro
- Due cucchiai di farina
- Una foglia di alloro
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco
- Paprika ungherese o peperoncino meridionale

Ingredienti in aggiunta a proprio gusto:

- Aglio o noce moscata
- Pezzi di leberwurst bavarese o salsiccia fresca o pancetta affumicata
- Lardo o strutto
- Bacche di ginepro


Preparazione:

Fai lessare una quantità adeguata di fagioli in acqua salata con un pezzo di gambo di sedano e mezza cipolla. Lasciali raffreddare nel brodo prodottosi (lessarli alla sera per il giorno dopo va bene).

In una padella larga fai rosolare un po' di burro con un un paio di cucchiaiate rase di farina fino a quando schiumeggia. Come se iniziassi a fare una besciamella.

Nel miscuglio abbi cura di aggiungere una foglia di alloro, possibilmente fresca. E anche una traccia d'aglio, se ti piace. O magari noce moscata... qui va molto a gusto personale.
Poi ci butti dentro i fagioli già lessati, li fai rosolare un cinque minuti, e ci aggiungi un po' del loro brodo.

Il brodo dei fagioli fa gonfiare la farina abbrustolita e genera una crema gustosissima. È estremamente importante mescolare l'intruglio con abilità poiché tende facilmente a fare grumi.
Un mezzo bicchiere di buon vino bianco molto secco ci sta molto bene.

Nella fase iniziale della rosolatura, mettici insieme (se ti piacciono), pezzi di buon leberwurst bavarese o più semplicemente salsiccia fresca. O anche dei frammenti di pancetta affumicata. Vedi un po' tu quello che preferisci. Qualunque cosa maialosa va bene. Meglio ancora, se non hai problemi di colesterolo, puoi rosolare la farina con il lardo o lo strutto e allora... SLURP! :rotfl:

Un bel pizzicotto di paprika ungherese o peperoncino meridionale completa il tutto se ti piace un po' piccante. Altrimenti potete mettere una traccia di bacche di ginepro e noce moscata pestate nel mortaio.



 :+1:  :eat:  :+1:

[Jintetsu]

Rough, mi hai fatto venire una voglia di fagioli che non ti dico...
 :gnom: :eat:  :eat:  :gnom:  
 

[Aner]

..... magari stasera....  

[Diflucane]

Bello...la provo...ma dopo mangiato provvedi all'evacuazione dei vicini?Oppure questi fagiloi sono inoccui??? (Bart diceva...fagioli pazzi, piùli mangi più strombazzi)....

[Fraizard]

Signori questa è la ricetta regina!!!
Cmq domani vi voglio tutti pronti per il concerto di trombe ok?

P.S. rough non è che poi dopo averli mangiati fai più casino tu della tua moto?
MUHAHHAHAHAHAHAHHAHAHAHAHAH
:quicck:

[BadIntentioned]

(Bart diceva...fagioli pazzi, piùli mangi più strombazzi)....

precisamente: Legumi , legumi, legumi pazzi, più ne mangi e più strombazzi!

io per imitare Bud e Terence li facevo all'Uccelletta, ma se questa è la ricetta orginale, la proverò!

[Angel]

Ho appena finito di prepararli, dentro ho messo salsiccia e lardo di maiale........poi vi dico  :gnom:  :eat:  

[Angel]

Era no più che ottimi........ :clap2:  :gnom:  :gnom: .........meglio di :hoover: .........

[SimiS]

ahahaahah...ricetta favolosa......quante volte mi veniva l'acquolina quando guaradvo terence e bud ke si ripulivano la padella con quei pezzoni di pane...eheheheheh

[BadIntentioned]

:sbav:  :sbav:  :sbav:  :sbav:  :sbav:  :sbav:  :sbav:  :sbav:  :sbav:  

[misterprince]

Bboni... Voglio farmeli prima o poi... O sennò costringo mia mamma

[Vladimir Draculea]

ER MEJO :+1:

[dadadavid]

Urca, ho mangiato una cosa del genere per cena, e gli "effetti collaterali" si stanno facendo sentire...  :chiappe:  :embarassed:  

[desperados]

:sbav: :sbav: